{"id":7147,"date":"2024-01-30T10:28:17","date_gmt":"2024-01-30T09:28:17","guid":{"rendered":"https:\/\/jessicalongo.it\/?p=7147"},"modified":"2024-05-27T09:37:32","modified_gmt":"2024-05-27T07:37:32","slug":"ricetta-strudel-pasta-matta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/blog\/ricetta-strudel-pasta-matta\/","title":{"rendered":"Str\u00f9del di pasta matta: la montagna rurale in un dolce"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"7147\" class=\"elementor elementor-7147 elementor-7146\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-73df16d1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"73df16d1\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-48ac712d\" data-id=\"48ac712d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-270ae2ac\" data-id=\"270ae2ac\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b01abc7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b01abc7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ti avverto subito: di <strong>pasta sfoglia, pinoli e uva sultanina qui non troverai nemmeno l\u2019ombra<\/strong>. E non perch\u00e9 ti voglio proporre l\u2019ennesima rivisitazione di un piatto tradizionale, anzi, esattamente il contrario: lo str\u00f9del che ti racconto qui \u00e8 un dolce povero e quindi certamente pi\u00f9 vicino a quello che si mangiava una volta sulle Dolomiti.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-43ac491 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"43ac491\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Come una volta: strudel di pasta matta e ingredienti locali<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8e2ee70 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8e2ee70\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>In quale casa contadina c\u2019erano il tempo (e la tecnica) di fare una pasta sfoglia o i soldi per comprare frutta secca proveniente da lontano? A differenza dello <a href=\"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/blog\/ricetta-zelten-alla-trentina\/\">z\u00e8lten<\/a>, lo <strong>str\u00f9del era un dolce della quotidianit\u00e0<\/strong>, preparato rapidamente e con quel poco che la montagna offriva. Ingredienti che spesso crescevano sul proprio terreno o nei boschi vicini:<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f8b5993 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f8b5993\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li>le mele erano quelle piccole e asprigne, che a Primiero si chiamano <em>s\u00e0pi<\/em>;<\/li>\n<li>le prugne essiccate sostituivano l\u2019uvetta;<\/li>\n<li>le noci prendevano il posto dei pinoli;<\/li>\n<li>l\u2019impasto dello str\u00f9del era una pasta matta (in tedesco meridionale: <em>Ziehteig<\/em>), tirata sottilissima<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-436be0b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"436be0b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Un dolce <strong>molto diverso dal pi\u00f9 raffinato <em>Wiener Apfelstrudel<\/em>, la classica ricetta viennese, o dalle varianti con la pasta frolla<\/strong> che si trovano spesso in Alto Adige, per non parlare degli str\u00f9del di pasta sfoglia proposti un po\u2019 ovunque.<\/p>\n<p>A Primiero, come in qualsiasi altra valle, ogni famiglia ha per questo profumatissimo \u201cvortice\u201d (<em>Strudel<\/em> = vortice) una propria ricetta. Qui sotto trovi la mia. Da vera <strong>fondamentalista dello str\u00f9del di una volta<\/strong>, io preparo la pasta matta a occhio: le dosi indicate sono tratte da <a href=\"https:\/\/www.athesia-tappeiner.com\/it\/9788868393250\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201cLa cucina nelle Dolomiti\u201d<\/a> di Anneliese Kompatscher (Athesia, 2018). La pasta matta va benissimo anche come impasto per lo str\u00f9del alle verdure!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7cc02d1 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"7cc02d1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/jessicalongo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG-20240129-WA0041-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-7151\" alt=\"Come arrotolare lo strudel\" srcset=\"https:\/\/jessicalongo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG-20240129-WA0041-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/jessicalongo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG-20240129-WA0041-300x169.jpg 300w, https:\/\/jessicalongo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG-20240129-WA0041-768x432.jpg 768w, https:\/\/jessicalongo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG-20240129-WA0041-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/jessicalongo.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG-20240129-WA0041-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-995d163 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"995d163\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La ricetta dello str\u00f9del di pasta matta<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-00efd0f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"00efd0f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ingredienti<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e98c965 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e98c965\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>1 uovo<br \/>\n70 ml acqua<br \/>\n2 cucchiai di olio di semi<br \/>\n250 g farina<br \/>\nq.b. sale<\/p>\n<p>q.b. confettura acidula (prugna o cotogna)<br \/>\nq.b. pangrattato<br \/>\n4-5 mele Renette o Canada, con la buccia<br \/>\n50 g prugne essiccate, a pezzetti<br \/>\n50 g noci, a pezzetti<br \/>\nq. b. cannella<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8f9f548 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8f9f548\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Procedimento<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a0f693 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5a0f693\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>In una ciotola sbattere con una forchetta l\u2019uovo con l\u2019acqua, l\u2019olio, un pizzico di sale e poi incorporare la farina. Sul piano di lavoro infarinato impastare a lungo con le mani, aggiungendo un pizzico di farina se necessario, fino a ottenere un impasto elastico, liscio e non pi\u00f9 appiccicoso. Riporre l&#8217;impasto dello strudel nella ciotola e lasciar riposare una ventina di minuti.<\/p>\n<p>Nel frattempo, con una mandolina o un coltello affilato tagliare le mele non sbucciate a fettine sottilissime e non troppo grandi.<\/p>\n<p>Infarinare nuovamente il piano di lavoro e stendere il pi\u00f9 possibile la pasta matta con il mattarello, badando che non resti appiccicata. Poi infilare le mani sotto la sfoglia e con i dorsi allargarla delicatamente dal centro verso l\u2019esterno: cos\u00ec si guadagna ancora qualche centimetro di superficie.<\/p>\n<p>Sulla sfoglia spalmare uno strato sottile di confettura, cospargere con un po\u2019 di pan grattato e distribuire uniformemente le mele, le prugne essiccate e le noci. Spolverare tutta la superficie di cannella. Ripiegare leggermente verso l\u2019interno i due lati pi\u00f9 corti della sfoglia, afferrare i bordi di un lato lungo e con grande delicatezza arrotolare lo str\u00f9del in direzione dell\u2019altro lato lungo. Con attenzione infilare un palmo sotto lo str\u00f9del, farlo scivolare per il lungo sul braccio e trasferirlo su una teglia foderata di carta forno. Spennellare la superficie con un cucchiaio di confettura diluita con pochissima acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 180 \u00b0C per 40 minuti fino a doratura.<\/p>\n<p><strong>Il mio consiglio:<\/strong> le prime volte stendi la pasta su un canovaccio infarinato, cos\u00ec arrotolare lo str\u00f9del sar\u00e0 pi\u00f9 facile! <strong>In pi\u00f9:<\/strong> di questo str\u00f9del puoi concederti anche una seconda e una terza fetta \u2013 la pasta matta e l\u2019assenza di zucchero aggiunto lo rendono un dolce leggerissimo!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0325937 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0325937\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Il confronto con l'Alto Adige<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1d849ab elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1d849ab\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ecco invece la ricetta dello <a href=\"https:\/\/www.suedtirol.info\/it\/it\/enogastronomia\/plp-ricette\/pdp-ricette.CE3E67B3-E101-4C55-9E8A-2F508DBDAD4D.strudel-di-mele-con-pasta-frolla---ricetta-originale-dell-alto-adige\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">str\u00f9del di mele con la pasta frolla<\/a>, come spesso proposto in Alto Adige.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ca3bd4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6ca3bd4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Qualche altra ricetta primierotta di origine tirolese<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-73088f8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"73088f8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Lo sapevi che molti <a href=\"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/blog\/cucina-di-montagna-ricette-tirolesi-sulle-dolomiti-trentine\/\">piatti trentini risalgono all&#8217;epoca tirolese<\/a>? Dai uno sguardo a queste ricette e alle loro storie:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/blog\/ricetta-zelten-alla-trentina\/\">z\u00e8lten<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/blog\/capusi-agri-crauti-ricetta\/\">cap\u00f9si agri<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/blog\/smorum-una-delizia-poco-imperiale\/\">sm\u00f2rum<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/blog\/canederli-alla-trentina-ricetta\/\">can\u00e9derli<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/blog\/strauli-dolce-spirale-di-gusto\/\">str\u00e0uli<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/blog\/pape-comfort-food-dalle-dolomiti\/\">p\u00e0pe<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-cd8d5db elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"cd8d5db\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1eca3a7d\" data-id=\"1eca3a7d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5a57bc6a\" data-id=\"5a57bc6a\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c90d53 bt-big-text elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6c90d53\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Lavori nella ristorazione e ti servono testi che facciano venire l\u2019acquolina in bocca? Li scrivo io per te, tradotti dal tedesco o creati ad hoc.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e2a38e elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"0e2a38e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/contatto\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Richiedi testi appetitosi<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4aeb6b0 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"4aeb6b0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d28733 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d28733\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"color: #fffbfd;\">\u00a0.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a62854c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a62854c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-34b85a3\" data-id=\"34b85a3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(7) Cucina di montagna: antiche ricette tirolesi sulle Dolomiti trentine | Altro che strudel alla viennese o pasta sfoglia: nelle valli dolomitiche la frutta secca proveniente da lontano costava e il burro era un bene prezioso da non sprecare. Nell&#8217;antica ricetta di Primiero per lo strudel &#8220;di una volta&#8221; si legge la quotidianit\u00e0 dei contadini di montagna.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7181,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[48,44],"class_list":["post-7147","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-enogastronomia","tag-alpi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7147"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7147\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jessicalongo.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}